李谦表示,一是要打通创新孵化“最先一公里”,完善科技金融服务体系,综合运用积极的财政政策和多元化的金融工具,在探索“拨投结合”“投贷联动”模式上取得新突破,撬动市场化资金投入到科技创新领域,构建起科技创新全链条加速机制,近期松江将实质性启动实施。
据了解,上海核工程研究设计院股份有限公司始建于1970年,前身是七二八院,与我国核电同时起步,已深耕核电领域50余年,主要从事核能领域技术服务与工程总承包业务,是我国科技重大专项大型先进压水堆核电站的技术总体责任单位,也是“国和一号”三代核电现代产业链联盟的发起方和牵头单位。近期,上海核工院先后入选国务院国资委“创建世界一流专精特新示范企业”以及“十四五”首批国家能源研发创新平台、“2023上海硬核科技企业TOP100”。
玉米,被誉为“黄金谷物”,一直以来都是人们喜爱的食材。然而,除了传统的煮食方式,你是否曾想过玉米还能变换出怎样的美味?玉米不要再煮着吃了,试试这6个新吃法,松软香甜有营养,太香了,一起来看看吧!
一、玉米面发面锅贴饼玉米面属于粗粮,富含膳食纤维,相较于精细米面,其升糖指数较低,消化吸收相对较慢,能够提供更持久的饱腹感,减少食欲和食物摄入量。玉米面中的尼克酸,与小苏打结合后,能充分释放,提升人体代谢能力。
食材:细玉米面、面粉、白糖、玉米油、蜂蜜、玉米油、
做法:
1、细玉米面400克、白糖40克(喜欢甜口的可以再加40克,40克成品并不甜),称入揉面盆,缓慢倒入开水320克;
2、一边倒水一边搅拌,搅拌到基本无干粉即可;加入鸡蛋3个,揉匀;等面团晾至不烫手的时候,加入干酵母粉6克,揉匀;
3、加入面粉400克、玉米油或者猪油20克;揉成基本光滑的大面团;盖上盖子温暖处发酵到两倍大,27度大约50分钟;发酵好的面团,按压排气,撒2克小苏打,反复用折叠的手法揉匀;面团搓长条;切割成每个70克的面剂子;面剂子搓成圆柱条状饼坯子;
4、蒸锅加足量的水,水温烧到50度左右,微微冒热气,把饼坯子保持间距摆放到篦子上,盖上盖子二次发酵到两倍大,大约用时30分钟;
5、发酵好的饼坯子,直接开大火,蒸15分钟,蒸好后,其实就可以直接食用。但是咱们今天做的是锅贴饼,所以需要往下再操作一步;
6、平底锅预热后抹玉米油,依次摆上蒸好的饼坯子,无须保持间距,开始中火烙制;烙的过程中,准备20克蜂蜜、20克玉米油、10克清水,混合均匀成为蜂蜜油水;
7、蜂蜜油水刷到饼坯子的表面;底面焦黄,翻面,把抹了蜂蜜油水的一面,也烙一下;蜂蜜油水一面烙至上色,即可出锅;
8、出锅喽,我这个甜度比较低,所以横切后,夹黄豆酱、香椿酱、沙拉酱、番茄酱、果酱、奶油奶酪,都可以。
二、全麦玉米发糕全麦玉米面发糕,太香了!别吃的太精细了,吃点粗粮吧!蒸好后软糯香甜,松软可口,早餐来一块,元气满满的!低卡饱腹,是减脂期超健康的主食呢!
食材:玉米面70克、全麦粉40克、面粉40克、代糖20克、酵母2.5克、水150克、红枣干少许
做法:
1、面粉类放入盆中,放入酵母,代糖拌匀
2、加入水拌匀至无干粉状态,再加入红枣干搅拌成面糊
3、6寸戚风模具中抹层油,倒入面糊盖保鲜膜,发酵至2倍大
4、面糊表面撒红枣干,放入蒸锅,大火蒸30分钟,关火焖5分钟,开锅盖倒扣,再切小块即可
三、玉米粑粑食材:甜玉米一个、椰枣两粒、玉米面、大黄米面适量、水
做法:
1、剥下玉米粒,椰枣泡软去核,放入破壁机,加适量水打成浓稠的玉米汁,可以不用打太细,保留少许颗粒或留一些完整的玉米粒,丰富口感;
2、玉米浓汁倒入盆中,加入玉米面和大黄米面,混合搅拌成比较湿润的面团;
3、玉米皮洗净控干水,修剪合适的大小,放入拌好的面团;
4、放入蒸笼,水开后蒸7-8分钟即可(蒸的时间跟进面团大小控制好时间,不易太长时间,容易塌,没有型)
四、松软纯玉米肉花卷来看看这个不用下手,利用2张硅油纸即可搞定的肉花卷做法吧!无麸质无小麦,又香又软!
食材:玉米饺子粉200克、一根蒸熟的红薯、2张硅油纸(稍微大一点)
做法:
1、取一根蒸熟彻底晾凉的红薯,拔掉外皮后净重200克,加入同比例即200克的玉米饺子粉,15克食用油,3克酵母,抓拌均匀,然后根据干稀程度缓缓加水,我加了70克凉水。揉成正常偏软一点的面团,蒙保鲜膜温暖处发酵1小时-70分钟左右。
2、发酵后的面团微微鼓起,里面蜂窝密集,但不会发酵到2倍大。取鲜肉馅150克左右,加入大葱末、姜末、芝麻香油、食用油、少量无麸质酱油、盐、花椒面顺一个方向反复搅拌均匀成肉馅。
3、案板上铺上一大张烘焙硅油纸,取一半的面团放到纸上,用硅胶铲按压面团的四个角,简单按压成一个长方形,面饼上再铺上一张硅油纸,然后用擀面杖轻轻把面饼擀开成一个长方形大薄片,形状可以随时用切面刀或硅胶铲整理一下。
4、取一大勺肉馅,放在上面那张硅油纸上,用铲子均匀摊开,边界尽量比下面的面饼小一点,然后端起上面那张纸翻过来,把肉馅扣到面饼上。上面那种纸就不要了。
5、两手提起下面那张硅油纸的边,先卷起来5-6厘米宽度,然后一边提着硅油纸一边慢慢卷,很快就卷好了。放进加好冷水的蒸锅里醒发15-20分钟。(此时不加热)
6、醒发时间到,开火,水开后蒸25-30分钟(根据你面卷的大小)。蒸好后稍微晾一下切块即可。我用的是一把切冻肉的锯齿刀非常好用。
五、玉米豆沙饼食材:玉米面、酵母粉、豆沙、适量清水
做法:
1、准备空碗,倒入100克玉米面,适量热水把玉米面烫一下变成絮状。
2、加入100克面粉,3克酵母加入适量温水搅匀,倒入面粉中,搅拌成絮状。
3、然后用手揉成光滑面团,静止发酵40分钟左右,发酵好,揉成一个个小剂子,就可以包入豆沙,压成饼的形状,放入电饼铛煎制两面金黄即可。
六、枣香玉米面馒头浓浓的玉米红枣香,粗粮细做,暄软香甜,营养又好吃~
食材:玉米面100克、面粉200克、鸡蛋1个、白糖10克、酵母2克、玉米油20克、红枣
做法:
1、红枣洗净用擀面杆压扁,去核切碎备用;
2、空碗中倒玉米面,加入100克的开水,边倒边搅拌,放置温热,打入鸡蛋、白糖和酵母搅匀,倒入面粉揉成光滑的面团;
3、搓长条切小块,擀开撒红枣,卷起再擀开,再撒一层红枣,卷起,放温水锅中醒发半小时左右;水开上锅蒸15分钟焖5分钟即可。
致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的6种玉米的做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧!欢迎点赞,关注,转发和收藏配资炒股配资线上,感谢您的支持!我们下期再见。
发布于:山东省