最近很多地方热྆热྆热྆热྆化҈了҈，，是时候来一杯冷泡茶了

冷泡茶，顾名思义，冷水泡出来的茶

用冷开水长时间的浸泡茶叶，是白茶特有的泡茶方式

为什么这样说呢？

并不是所有的茶叶都适合冷泡

一般来说，发酵时间愈久，茶中的含磷量就相对愈高

而冷泡茶则是尽量选择含磷量较低的低发酵茶

所以这里白茶因为制作工艺的原因，就很适合冷泡了

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那么怎么泡好一杯冷泡茶

“水为茶之母”，好水的选择在冷泡茶里依然适用

并且冷泡茶的水应该是可以直接饮用的水

例如纯净水、矿泉水或是凉白开等这些可以直接饮用的水

而自来水、井水等这些水不建议用来直接冷泡白茶

还可以把水提前放进冰箱冷藏以后泡茶，泡出来的茶清凉解暑

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投茶比：冷泡茶和热水冲泡白茶，茶水比也有一定的差别，可以把投茶量控制在1:100，即100毫升的水搭配1克的白茶

当然，这个并不是绝对的，可根据个人口味来调整投茶量

因为是冷泡的原因，投茶完毕后，茶叶中的内含物质浸出相较热水冲泡更慢一些，需要静置一段时间

静置后的白茶中的内含物质充分析出，还有就是冷水泡白茶可减少茶单宁释出，饮用时减少苦涩味，浸泡出来白茶更加鲜爽甘甜

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